Esses índices são compostos pelos preços pagos, na cidade de São Paulo, por produtos consumidos diretamente pela população, com uma frequência praticamente diária. O Índice de Preços da Cesta de Mercado dos Produtos de Origem Vegetal (IPCMV) é formado pelo preço do arroz, feijão, café, açúcar, etc.; o Índice de Preços da Cesta de Mercado de Produtos de Origem Animal (IPCMA), por carnes e derivados, leites e derivados e ovos; e o Índice de Preços da Cesta de Mercado da Cidade de São Paulo (IPCMT) é formado em função do IPCMV e do IPCMA.
Embora a série não esteja completa, apresentando dados apenas até o final de 2008, é nítida a diferença de comportamento entre os índices de preços da cesta de mercado e aqueles que englobam outros produtos, como as commodities. O que se observa (Gráfico 5) é apenas uma estabilização desses índices desde o início da crise, em julho do mesmo ano, e não uma forte queda no primeiro mês de recessão com uma decaída continua dos preços pagos ao produtores, como foi registrado no outros índices. Embora haja uma leve queda registrada no ultimo mês de 2008, as conseqüências da crise para o preço desses produtos, ou seja, para sua procura no mercado, são nitidamente menores do que as analisadas anteriormente, mostrando que a população continua consumindo os principais gêneros alimentícios.
O comportamento desses índices confirma a ideia anteriormente apresentada de que a queda geral nos preços pagos aos produtores agrícolas (IPR) foi muito mais influenciada pelo mercado externo e pela transações de commodities do que por uma possível retração do mercado interno e/ou poder de compra da população.
Gráfico 5: Variação dos Índices de Preços Recebidos pelos Agricultores no Estado de São Paulo
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